作り方

• 玉ねぎは輪切りにし、エリンギは縦に半割りにし、大きければさらに半分にさく。
• フライパンにE.X.V.オリーブオイルを入れ、輪切りにした玉ねぎを並べて火をつけ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、エリンギを加えて塩・こしょうし、色付くまで炒める。
• 器に、玉ねぎをしき、エリンギを加え、〔おいしい缶詰〕の牛すじ肉とソースを加え、シュレッドチーズをふり、中央にくぼみをつくって卵を割り入れる。
• オーブンレンジ(トースター機能)に3を入れ、約6〜8分焼く。卵に火が入り、チーズがとろけて焼き色が付いたら、出来上がり。
• 仕上げに粉チーズをふり、あればセルフィーユやイタリアンパセリをちらし、好みのパンを添える。

●おすすめワイン

明治屋直輸入イタリア赤ワイン「ルンガロッティ カデット・ロッソI.G.T」

ご購入はこちら

作り方

• スライスしたフランスパンの片面に、半分に切ったにんにくをこすりつけ、〔おいしい缶詰〕のソースを塗り、上にいわしをのせてさらにソースを盛り、粉チーズをちらす。
• オーブントースターで約5分焼き、いわしの表面に焦げ色がついたら、出来上がり。
• 皿に移し、あればディルの葉を飾る。好みのサラダを盛りつけ、くし切りしたレモンを添える。

●おすすめワイン

明治屋直輸入イタリア白ワイン「ルンガロッティ カデット・ビアンコI.G.T.」

ご購入はこちら

作り方

• ズッキーニは、3㎜厚さの輪切りにし、塩適宜をふって約5分おき、水分をふきとり、「おいしい缶詰」のソースにバルサミコ酢小さじ1/2を加えてマリネする。
• 赤たまねぎは、薄切りにして水に放した後、水気をよくきり、①のソースでマリネする。
• ルッコラ、ベビーリーフは、洗って水気をよくきっておく。
• パンの片面にバターとマスタードを塗り、1枚にルッコラ、ズッキーニ、焼き鯖の順にのせ、赤たまねぎ、6等分の銀杏切りにしたレモンを3枚ちらし、もう一枚のパンでサンドする。
• サンドウィッチに、ベビーリーフや好みでレモンを添える。

作り方

• 鍋にたっぷりのお湯をわかし、そうめんを袋の表示に従って茹で、水でよくすすいだ後、水気をキッチンタオルなどでしっかりと切り、ボウルに入れ、エキクストラバージンオリーブオイル大さじ1/2をふり入れ、麺にからませておく。
• オクラと枝豆は塩適宜をふりかけてもみ、たっぷりのお湯で茹で、粗熱をとり、オクラは食べやすい大きさの乱切りに、枝豆はサヤから豆をとりだし、薄皮をはぐ。「おいしい缶詰」のソースにレモン汁を加え、和えておく。
• トマトは、1センチ幅の輪切りにして角切りにし、茗荷は縦半分に切り、薄切りにする。
• 皿に、①のそうめんを盛り、つぶ貝、②の枝豆とオクラをのせ、トマト、茗荷をちらし、②の残りのソースを適宜回しかけ、あればミントの葉を飾る。

作り方

• ホワイトアスパラガスは、根本を折り、穂先の2センチ程下から皮をピーラーで薄くむく。折った根本と皮はとっておく。 ※旬が短い生のホワイトアスパラガスは、根本から軽く手でふれて無理なくポキリと折れるところから穂先のやわらかい部部を食べますが、根本の固い部分やむいた皮もすてずに、ホワイトアスパラガスと一緒に水からゆでます。ゆで汁にはおいしいだしが出て、パスタやリゾット、スープなどの料理に使えます。
• ホワイトアスパラガスが長いまま入るサイズの鍋かフライパンに水をたっぷりと入れ、1のアスパラ、根本とむいた皮、バター10gを加えて火にかけ、煮立ってから8〜10分ほど、竹串がすっと入るくらいやわらかくなるまで茹で、ゆで汁につけたまま冷ましておく(すぐに食べないときには、ゆで汁にひたる状態で容器に入れ、冷蔵庫で2日ほど保存可)。
• 塩を加えたたっぷりの湯で、ショートパスタを表示時間どおりにゆでる。
• フライパンに、おいしい缶詰の帆立貝柱をとりわけたバターソース、バター5gを入れ、2のゆで汁大さじ３を加えて弱火にかけ、混ぜながらのばしてバターソースが温まったら火をとめ、3のパスタを加えて和える。
• ホワイトアスパラガスは斜め薄切りにし、帆立貝柱と4のパスタに加えて器に盛る。バジルやイタリアンパセリなどのハーブを散らし、好みでレモンを添える。

●MEIDI-YA’s SELECTIONのご案内

明治屋直輸入「LC スペインIGP ナボラ アスパラガスホワイト」

世界的に高く評価されているIGP(地理表示保護)認証のスペインのナポラ産ホワイトアスパラガスは、極太で柔らかな食感のおいしさが魅力。そのままオードブルやサラダに、いろいろな料理の具材としてもおすすめです。明治屋ストアーにて、ぜひお求めください。瓶540g・缶345g

作り方

• ラディッシュは洗って、2mm厚さの輪切りにして2mm幅の千切りにしておく。
• 薄く切ったパンに、おいしい缶詰のソースを塗り、鶏のオリーブ油漬けとチーズをのせて、トースターで約5分焼き、チーズがとろけてきたら器に移し、1を散らして軽く黒こしょうする。あればローズマリーの葉を飾る。

作り方

• マッシュルームは刷毛で汚れを落とし、石づきをとって縦半分に切り、レモン汁をふる。
• くるみは粗みじん切りにする。
• 塩を加えたたっぷりの湯で、ペンネを表示時間どおりにゆでる。
• フライパンにオリーブオイルを温め、2を入れて少し焦げ色がつくまでいためたら1を加えていためて塩、こしょうし、3と「バジルペースト」を加えてさっと和える。
• 器に盛りつけ、パルメザンチーズをふり、バジルの葉をそえる。

作り方

• なすは、へたをとって小さな角切りにする。
• ベーコンは2cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
• 塩を加えたたっぷりの湯で、フィットチーネを表示時間どおりにゆでる。
• フライパンにオリーブオイルと2を入れて弱火にかけ、香りがでたら少し火を強め、1を加えていため、塩、こしょうし、3と「パプリカトッピング」を加えて和える。
• 器にもりつけ、イタリアンパセリをちらす。