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世界のスイートを多彩にラインナップしている明治屋ストアーがおすすめするとっておきのスイート類を毎回ご紹介します。われこそはスイート党を自認する方も、ちょっと苦手という男性諸氏も、必見のスイート情報をご提案。My スイート・クラブの会員募集に関してはおってご案内いたします。

紅茶研究家 磯淵猛さんの
「もっと知りたい紅茶ワールド」


日本における紅茶の第一人者、磯淵猛さんに、さまざまな紅茶の魅力、季節やTPOに合わせた楽しみ方、紅茶とフードとのベストマッチなどをご説明いただき、とっておきのリラックス・ティータイムをご提案いただきます。紅茶にまつわる興味深いエピソード、オリジナルティーレシピ、旬のおすすめ紅茶なども多彩にご紹介。これまで知らなかった新しい紅茶の世界が新鮮に広がる、明治屋ストアー「Myスイート・クラブ」ファンのみなさまのためのオンライン特別セミナーです。みなさまからの紅茶やティータイムに関するいろいろなご質問やお問合せにもお応えいただきますので、ご期待ください。
>>磯淵猛プロフィール




第3回
紅茶専門家、磯淵猛セレクションの
2005年新着“スリランカ・フレッシュ・ティー6種”登場!


「輝く島」という意味をもつスリランカは、世界で最も優れた紅茶といわれる「スリランカ(セイロン)ティー」の一大産地。その美しい輝きにみちる紅茶は、それぞれの産地によって際立った個性をもっています。今年も、磯淵猛さんが厳選したその待望の新茶6種が明治屋ストアーに到着しました。


スリランカ(セイロン)ティーの特徴

日中の気温が高く、夜間に冷え込み、そのために山霧が発生しやすいといった島国スリランカの気候風土から、世界で最も優れた紅茶といわれるスリランカ・ティーが生まれます。山霧の流れる傾斜地に植えられている紅茶の木は、手間をかけ愛情を込めて栽培され、一芽、一葉ずつが手で摘みとられて丁寧な工程を経てすばらしい紅茶となり、世界に送りだされるのです。スリランカの紅茶は、一般に味はソフト、香りはバラの香気をもつといわれます。ティーカップに注がれる液体は、オレンジ色を帯びた赤色をなし、明るく美しい輝きに満ちた、まさに「輝く島の使者」にふさわしい華麗な紅茶です。

セイロン紅茶のいろいろ

スリランカ紅茶の代表的な産地をご紹介します。

★ディンブラ DIMBULA
スリランカの南西部、首都コロンボの南に広がる地区で、海抜5000〜6000フィートの高地(ハイグロウン)で作られる紅茶です。バラの香りとこくのある味、明るく美しい色が特徴。ぜひストレートでお試しください。
★キャンディ KANDY
遺跡と「ベラヘラ祭」で有名なキャンディー地方は、スリランカの中部山岳地帯にあります。その紅茶は、こくがあり、鮮やかな色をなす、バランスのよい味わいが特徴。新鮮なフルーツを使ったフルーツティーに適しています。
★ウバ UVA
ダージリン(インド産)、キーマン(中国産)とともに、世界三名茶のひとつに数えられるウバ茶は、香り高く甘い芳香、強い味、明るい輝きのある色などが特徴。ウバ独特の花の香りと風格ある味、ティーカップのふちにできるゴールデンリンクの輝きをお楽しみください。ウバ茶はあらゆる飲み方にマッチします。
★ヌワラエリア NUWARA ELIYA
標高1889メートル、断崖を落ちる滝を散見できる清閑な避暑地として知られるヌワラエリアで作られる紅茶は、清らかな風土をうけつぐ、独特の香りが特徴。じっくり時 間をかけてお入れください。 ★ルフナ RUHUNA 熱帯性降雨森林地帯に点在するエステート産の紅茶で、アラビアの富豪が先を争って 求めたという品種です。濃い甘口で、ストレートで味わうのが最高。またセイロン風 ミルクティーにもすばらしい味を出します。

「セイロン風ミルクティー」の入れ方
ミルクと紅茶をいっしょに手鍋に入れて湧かし、紅茶の味と香りを強く抽出します。 スリランカのもっともポピュラーな飲み方で、カリー料理を食べながら飲んでも、紅茶が弱く感じないよう、強く抽出するのです。



2005年新着「スリランカ・フレッシュ・ティー6種」の鑑定コメント





ヌワラエリア NUWARA ELIYA ウバ UVA ディンブラ DIMBULA
微発酵のためグリニッシュです、香りはすがすがしく、きりっとした渋味があり、水色は淡いオレンジ色。ブラックティーで和菓子と合わせてお楽しみください。
「ヌワラエリア」100g 消費税込価格\1,103
これぞミルクティーにぴったりの出来です。味は重く、こくがあり、水色は深い赤色。おいしそうなクリームブラウンのミルクティーになります。クリーミーな洋菓子によく合います。
「ウバ」100g 消費税込価格\1,103
今回一番のおすすめです。味はマイルドで飲みやすく、香りはバラ系の芳香をもっています。水色も深く、ブラックティーでもミルクティーでもお楽しみいただけます。洋菓子や焼菓子に合わせてください。
「ディンブラ」100g 消費税込価格\998
キャンディ KANDY ルフナ RUHUNA J.テイラーズ J.TAYLOR'S
前回とほぼ同等のキャラクターです。水色の透明度が高く、きれいなアイスティーが作れます。いろいろな料理にマッチします。
「キャンディ」100g 消費税込価格\998
アロマの香りが強くなっています。ミルクティーによく合います。水色は黒みがかった深い赤色。ドーナツや焼菓子に合います。
「ルフナ」100g 消費税込価格\998
安定的なキャラクターです。渋味は中程度ですが、甘みを感じます。水色もしっかりした淡い赤色。バリエーションティーに最適。肉や魚料理などと合わせてお楽しみください。
「J.テイラーズ」100g 消費税込価格\998

※磯淵猛セレクション「スリランカ・フレッシュ・ティー6種」は、全国の明治屋ストアーでお求めください。



幸せを呼ぶ紅茶をどうぞ!

磯淵猛プロフィール
磯淵猛(いそぶちたけし)/紅茶専門家 (株)ティー・イソブチカンパニー代表
紅茶専門店「ディンブラ」のオープンにともない、スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手掛け、それぞれの紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。紅茶の奥深い多彩で自在な魅力の紹介に努めている。プロのための紅茶セミナーをはじめ、経営コンサルティング、プロデュースを行なうほか、一般向けの紅茶教室やセミナーなども主催。紅茶研究家、紅茶エッセイストとしてテレビ・ラジオ、雑誌などで活躍。新刊『紅茶事典』(新星出版社)をはじめ、『金の芽』(集英社)、『紅茶の国、紅茶の旅』『二人の紅茶王』(共に筑摩書房)、『紅茶のある食卓』(集英社文庫)など著書多数。
http://www.tvz.com/tea/



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