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New Arrival World Gourmet Guide Foods in Season Daily Recipe Enjoy a Party! The Sweet Club Gourmand Book


世界のスイートを多彩にラインナップしている明治屋ストアーがおすすめするとっておきのスイート類を毎回ご紹介します。われこそはスイート党を自認する方も、ちょっと苦手という男性諸氏も、必見のスイート情報をご提案。My スイート・クラブの会員募集に関してはおってご案内いたします。

紅茶研究家 磯淵猛さんの
「もっと知りたい紅茶ワールド」


第2回
夏バテ回復にぴったりの紅茶メニュー
“ハニー・ジンジャー・ティー”


日本の夏は、温暖化から熱帯化に変わってしまった。7月にスリランカへ行ったとき、コロンボで「暑いなあ」といったら、ガイドに「そうでしょう。コロンボの最高気温は31℃まで上がりますから」といわれた。そして帰国時、成田到着の機内アナウンスで、なんと気温36℃。南国スリランカよりも暑い。それから連日記録的な猛暑が続き、笑い話しではないが、日本に住むスリランカ人は、日本で熱中症に倒れ、スリランカへ避暑に帰りたいといっている。
さて、そうした暑さもさすがに和らいで、朝夕は冷気を感じたりするようになってきた。ほっとしつつも、どうも元気がでない。けだるい、食欲不振、朝すっきりと起きられない。こんな症状が出ていないだろうか。暑さ疲れの夏バテである。
スリランカの人たちにもそんな症状が出る頃があるが、それはインド洋からモンスーンが吹き、雨期に入って気温が数度下がった8月、9月頃である。風邪をひくのもこの頃が多いという。そんな時、決まって飲む紅茶がある。生姜入りの甘い紅茶だ。これを飲むと、のどの傷みや関節の傷みを和らげ、元気回復、食欲増進とまるで医者いらずのような万能ぶりを発揮すると思われている。
事実、生姜は古くから、中国、インドなどアジアの国々で漢方薬の神様のように信頼されてきたスパイスである。ちなみにその成分は、現在500種類ほども確認されていて、薬効は、強心・解熱・殺菌・消化促進・免疫増強・健胃・整腸など数十にもおよぶ。またなんと、身体を温める全臓器の新陳代謝を活発にし、肥満を防止する働きもある。
しかし「飲みにくい」と思われると困るので、おいしく、おしゃれなレシピを紹介したい。


「ハニー・ジンジャー・ティーのいれ方」
●材料
生姜(すりおろしたもの)……ティースプーン1杯分
はちみつ(アカシアからとったはちみつがくせがなくておすすめ)……適宜(好みでティースプーン2杯ほど)
紅茶……スリランカ産セイロンティー「キャンディ」1人分4g(ティースプーンに軽く2杯)
熱湯(沸かしたて)……360cc
●いれ方
1. マグカップに、すりおろした生姜とはちみつを入れておく。
2. 紅茶をポットで蒸らし、1.に上から注ぎ入れる。

【ポイント&アドバイス】
効果的な飲み方は、朝食時と夕食後の1日2回。特に朝は大切で、これを飲みながら朝食をとっていただきたい。卵料理やチーズなどのたんぱく質もいっしょにとりながら、ハニー・ジンジャー・ティーをどうぞ。これはすごく利きますぞ!


磯淵猛・厳選セイロンティー

スリランカ産の紅茶は「セイロンティー」の名称で親しまれていますが、さっぱりと渋みの少ない軽い味が特徴的。一般に小型の茶葉で、アイスティーやフレーバーティーなどに向いています。




美しい水色とくせのない味わいの
「キャンディ」
甘い花のような香りが魅力の
「ディンブラ」
イングリッシュ・ミルクティー
に最適な「ウバ」
ルビーのような赤色に、オレンジ系の赤色にと、透明度の高い水色(紅茶の色)が美しく輝いているのがセイロン茶のキャンディ。小型の茶葉で、香りはくせがなく甘く、味は軽く酸味が少ない。バリエーションティーに最適。100g入/998円(税込価格) オレンジがかった赤色をなし、マイルドな味で飲みやすく、甘い香りが楽しめるセイロン茶のディンブラ。ブラックティーでもミルクティーでも楽しめる。100g入/998円(税込価格) 濃く深い赤色をなし、甘い花の香りと強い渋みが特徴のセイロン茶のウバ。ミルクティーにすると最高の味と色が楽しめる。100g入/1,103円(税込価格)

※磯淵猛・厳選セイロンティーは、明治屋京橋ストアーにてお求めください。


著書ガイド/その2『紅茶★おいしさ発見』

四季毎に楽しみたい
多彩なバリエーションティーを美しい写真で紹介
『紅茶★おいしさ発見』──Searching for Tea


伝統的な紅茶の味わい方はもちろん、紅茶の達人、磯淵猛さんならではのアレンジによって生まれる彩り豊かな美しくおいしいバリエーションティーを多彩に紹介。天候や季節、気分や体調、いただくお菓子の種類などによる嗜好の微妙な変化に、ぴったりの紅茶が見つかるはず。見ても、飲んでもおいしい、磯淵さんの素敵な紅茶ワールドが堪能できる1册。

概要:Chapter1 ブラックティー&フルーツティー 茶葉の使い方/Chapter2 ミルクティー&セイロン風ミルクティー、ハーブ&スパイス・ティー 茶葉のブレンド、茶葉とハーブのブレンド、ハーブ&スパイスの使い方/Chapter3 アイスティー/Chapter4 ティー・カクテル・バリエーション
磯淵猛著『紅茶★おいしさ発見』税込価格¥1,733(雄鶏社)



幸せを呼ぶ紅茶をどうぞ!

磯淵猛プロフィール
磯淵猛(いそぶちたけし)/紅茶専門家 (株)ティー・イソブチカンパニー代表
紅茶専門店「ディンブラ」のオープンにともない、スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手掛け、それぞれの紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。紅茶の奥深い多彩で自在な魅力の紹介に努めている。プロのための紅茶セミナーをはじめ、経営コンサルティング、プロデュースを行なうほか、一般向けの紅茶教室やセミナーなども主催。紅茶研究家、紅茶エッセイストとしてテレビ・ラジオ、雑誌などで活躍。新刊『紅茶事典』(新星出版社)をはじめ、『金の芽』(集英社)、『紅茶の国、紅茶の旅』『二人の紅茶王』(共に筑摩書房)、『紅茶のある食卓』(集英社文庫)など著書多数。
http://www.tvz.com/tea/