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My recipe バックナンバー

明治屋ストアーでご好評をいただいております、グルメ食材やデリカ商品などの美味しさの魅力をご紹介!!
毎日の食卓やホームパーティなどの集いのシーンを、より豊かにお楽しみいただくためのアレンジやクッキングヒントとともに、ぜひ、ご一緒にご堪能いただきたい相性の良いワインやウイスキー、ブランデー、スピリッツなどのお飲みものとの「おいしいマリアージュ」をご提案いたします。
また、季節を彩るおいしい一皿のために、明治屋ストアーのおすすめ商品&食材を使った、旬を味わう簡単レシピ「季節のレシピ」もご紹介いたします。

季節のレシピ

季節を彩るおいしい一皿のために、明治屋ストアーのおすすめ商品&食材を使った、旬を味わう簡単レシピ「季節のレシピ」をご紹介いたします。

新登場!イタリア「トレ・キアラ」パスタソース & 「ガロファロ」パスタで作る“秋のパスタ”

“食欲の秋”到来!
きのこ類や野菜など、秋においしくなる滋味を主役に、手早く作れて本格イタリアンの味わいが楽しめる“秋のパスタ”をご紹介。
明治屋ストアーでは、こだわりのイタリア食材を直輸入いたしておりますが、なかでも高品質のおいしさで人気の「ガロファロ」の各種パスタに、この度、和えるだけでお手軽に本格パスタが味わえる「トレ・キアラ」のイタリアン パスタソース4種類が仲間入り!
この秋、本場イタリアのマンマの味を、みなさまもご家庭でぜひお楽しみください。

「トレ・キアラ」の本格イタリアン パスタソース

世界遺産に登録されている“美食の街”パルマにあるアグリコール社のパスタソース「トレ・キアラ」は、パルマの古城「キアラ城」の名を冠するブランド。そのキアラ城の宝ものをイメージし、野菜の味わいを大切にして丁寧に作られる本場イタリアの家庭の味をご提供いたします。
イタリアの食文化に根差した味わいを、ブランドシェフが追求し生まれた“トラディショナル、かつモダンなおいしさ”のパスタソースを、みなさまの食卓で、ぜひお楽しみください。

明治屋直輸入トレ・キアラ「ジェノベーゼ バジルペースト」

イタリアンバジル、グラナパダーノやパルミジャーノ・レッジャーノなど数種類のチーズを使った、こだわりのジェノベーゼペーストです。パスタに和えたり、パンにのせたり、ソテーした肉や魚のソースとして、さまざまにご活用ください。

明治屋直輸入トレ・キアラ「イタリアントッピング パプリカ」

カラフル野菜をトッピングするだけで本格イタリアン ! グリルしたパプリカをザク切りにして、オイルやワインビネガーで風味づけしました。トーストしたバゲットにのせてブルスケッタに、パスタと和えて、ピッツアのトッピングに、サラダにもどうぞ。

「ガロファロ」の各種プレミアムパスタ

南イタリア、ナポリ近郊のグラニャーノ市に、1789年創業の「ガロファロ社」。イタリアで初めてとなるパスタ製造ライセンスを、パスタ発祥の地といわれるグラニャーノ市から与えられた、最も伝統のあるパスタメーカーです。
イタリア伝統のブロンズダイス(口がね)で形成されるパスタは、表面にざらつきがあり、ソースとよく絡んでソースのおいしさを逃しません。また、ガロファロのパスタは、たんぱく質(プロテイン)を豊富に含むデュラム小麦を使用し、コシのあるパスタを作りだしています。パスタの味わいを左右するプロテイン含有量14%、グルテンインデックス85以上。グルテンは小麦、ライ麦などの胚乳から生成されるたんぱく質の一種でインデックス値が大きいほど、グルテンの質がよく強靱であることを示しています。そのため、ゆでた後もおいしいコシが長く保たれるのです。

明治屋直輸入「ガロファロ ペンネリガーテ」

もちもちろした食感としっかりした歯ごたえを堪能できるショートパスタです。万年筆のペン先を思わせる形で、リガーテはイタリア語で筋のこと。濃厚なトマトソースやクリームソースによく合います。

明治屋直輸入「ガロファロ フィットチーネ」

リボンように幅が広く、平らな形のロングパスタ。カルボナーラやボロネーゼなど、濃厚なソースがよく絡みます。

きのことくるみのジェノベーゼ ペンネ

材料 4人分
  • 「トレ・キアラ ジェノベーゼ バジルペースト」……130g
  • マッシュルーム(ホワイト・ブラウン) ……20個
  • くるみ(無塩) ……40g
  • 「ガロファロ ペンネリガーテ」……280g
  • 「モニーニE.X.V.オリーブオイル クラシコ」……大さじ1
  • レモン汁 ……小さじ1
  • 塩・黒こしょう ……各適宜
  • パルメザンチーズ ……適宜
  • バジルの葉 ……適宜
作り方
  • マッシュルームは刷毛で汚れを落とし、石づきをとって縦半分に切り、レモン汁をふる。
  • くるみは粗みじん切りにする。
  • 塩を加えたたっぷりの湯で、ペンネを表示時間どおりにゆでる。
  • フライパンにオリーブオイルを温め、2を入れて少し焦げ色がつくまでいためたら1を加えていためて塩、こしょうし、3と「バジルペースト」を加えてさっと和える。
  • 器に盛りつけ、パルメザンチーズをふり、バジルの葉をそえる。

秋なすとパプリカのフィットチーネ

材料 4人分
  • 「トレ・キアラ イタリアントッピング パプリカ」……130g
  • なす……6個
  • ベーコン……100g
  • 「ガロファロ フィットチーネ」……280g
  • 「モニーニE.X.V.オリーブオイル クラシコ」……大さじ1
  • にんにく……1かけ
  • 塩・こしょう ……適宜
  • イタリアンパセリ ……適宜
作り方
  • なすは、へたをとって小さな角切りにする。
  • ベーコンは2cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
  • 塩を加えたたっぷりの湯で、フィットチーネを表示時間どおりにゆでる。
  • フライパンにオリーブオイルと2を入れて弱火にかけ、香りがでたら少し火を強め、1を加えていため、塩、こしょうし、3と「パプリカトッピング」を加えて和える。
  • 器にもりつけ、イタリアンパセリをちらす。

※ご案内商品は、時季により、お取扱いのない商品もございます。詳しくは各ストアーにお問い合せください。
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